Arsenale Di Pasticceria Artigiana - Enoteca Il Cantuccio Di Federigo

  • cantucci toscani
  • crostate alla frutta
  • cantuccio di federigo insegna

Laboratorio di pasticceria artigiana

Nel borgo storico di San Miniato, Il Cantuccio di Federigo è un punto di riferimento per chi ama i dolci e i vini toscani. Pasticceria artigiana ed enoteca, con un nome in omaggio all'imperatore Federigo II, cui si deve la rocca, simbolo della città.
Il pasticcere Paolo Gazzarini prepara i suoi dolci che rievocano i dolci di casa della nonna, che gli ha trasmesso la passione per la pasticceria.
Fin da bambino lavora insieme al padre nel laboratorio di pasticceria attiguo alla bottega, scegliendo ingredienti genuini, privilegiando la semplicità e l'intensità dei sapori.
Cerca i frutti di bosco per la marmellata delle crostate, lavora le mandorle di Avola, prepara il cioccolato aromatizzato con l’arancia o il pistacchio.
Tra le sue specialità: brigidini, cantucci toscani, cavallucci speziati e ricciarelli fatti a mano. E poi panforte, torta sfoglia, torta di frutta secca cotta al forno, crostata d‘arance amare, crostata di visciole, ricciarelli al cioccolato, all’arancia, al pistacchio.
Il suo panettone artigianale è tra i migliori d'Italia, riconosciuto dal Gambero Rosso, elogiato dalle famiglie toscane e richiesto anche all'estero. È soffice, condito con uvetta e spesso arricchito da canditi, vino moscato o mele cotogne.

ARSENALE DI PASTICCERIA ARTIGIANA - ENOTECA IL CANTUCCIO DI FEDERIGO | 67, Via Maioli - 56028 San Miniato (PI) - Italia | P.I. 01298770502 | Tel. +39 0571 418344   - Cell. +39 333 3890166 | paolo.gazzarrini@libero.it | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
Powered by  Pagine Gialle  -  SmartSite Easy